Recepty:Boží mlýny melou.. .672 let od 1. písemné zmínky o Merbolticích (rok 1352)
Recepty
Podělím se s vámi o své osvědčené recepty. Protože jsem celý život chodila do práce, starala se o velkou rodinu, velký dům a velkou zahradu, nejradši jsem vařila jídla rychlá, jednoduchá, ale "jedlá". O víkendech přišla řada i na pracnější pokrmy. Naše rodina, hlavně manžel, má ráda pravou českou kuchyni, takže muselo být vždy uvařeno, žádná koupená pizza .
01.06.2016
"Odpalované věnečky"
150
g hladké mouky
250 ml vody
100 g másla
4 vejce (odvažte si je se skořápkou - musí mít 28 g)
špetka soli
Vodu se solí a máslem přivedu k varu, stáhnu teplotu a přisypu odváženou mouku. Za stálého míchání propařuji - odpaluji těsto. Trvá to jen chvíli, na dně hrnce se tvoří bílý povlak. Pak nechám těsto vychladnout. Do vychladlého těsta zašlehávám po jednom vejce - vznikne hladké vláčné těsto.
Cukrářským sáčkem dělám na plech vyložený peč. papírem věnečky- 2 vrstvy těsta nad sebou. Peču v troubě vyhřáté na 220 st, po 8 minutách stáhnu na 18 st. Do trouby na dno dávám hrnek s vodou. Věnečky peču v horní části trouby asi 25 -30 minut podle velikosti. V prvních 10 minutách pečení neotvírejte troubu - věnečky by "nevyběhly".
Po vychladnutí je rozkrojím a naplním.
Krém : 4 dcl mléka, vanilkový pudink, cukr - uvařím pudink
20 kg másla a 2 lžíce moučk cukru vyšlehám a zašlehám do něj uvařený a chladný pudink, do krému přidávám vanilkové aroma. Výborné ! Zvládne je každý.
25.01.2016
Svatební koláčky
75 dkg polohrubé mouky
40 dkg Hery
6 dkg droždí
12 kostek cukru
12 lžic mléka
1 vejce
1 vanilkový cukr
citrónová kůra
špetka soli
Z mléka, cukru a droždí uděláme kvásek a smícháme s ostatními surovinami, tuk nastrouháme, ihned vyválíme na 3mm, vykrajujeme malá kolečka, která promáčkneme aby v nich byl důlek, plníme tvarohem, povidly, ořechy, mákem, jablky a pečeme do růžova, vlažné obalíme v moučkovém cukru. Když se nesní, vydrží i týden, z uvedené dávky je 6 plechů. Jsou výborné a zvládne je každý.
25.12.2013
Vánoční cukroví
Recepty na vánoční cukroví mám po mamince a nikomu, kromě svých dětí, je neprozrazuji. Každý rok peču stejné a všem moc chutná.
12.08.2013
Piškotová roláda
6 vajec
6 lžíc cukru
6 lžic polohrubé mouky
Náplň: džem, ovoce, tvaroh, cololi, co vám cutná
Ze 6 bílků ušlehám tuhý sníh, v jiné míse ušlehám žloutky se 6 lžícemi cukru a pomalu vmíchám sníh. Pak opatrně vmíchám mouku. Těsto rozestřu na plech s pečícím papírem a peču do růžova při 200 st.
Teplý plát sroluju bez papíru a přikryju vlhkou útěrkou. vychladlou roládu naplním tím, na co máme právě chuť. Osvědčila se mi náplň ze zavařených nahrubo nastrouhaných jablek, posypu je skořicí a rozinkami, třeba i oříšky a je to výborné.
Jablka zavařujeme do sklenic nahrubo nastrouhaná, bez cukru, v zimě pak jsou výborná na štrůdl.
Roláda je jednoduchá, rychlá a dobrá.
